Online Dergi "Eviniz Için Fikirler" Sen Fikir Ve Özgün Çözümler Bulmak, Proje Planlama Ve Ev Iç Tasarım

Biber Çeşitleri!

Biber Çeşitleri!


Biber Çeşitleri - Capsicum

Farklı biber türleri bu cinse aittir ve türleri ve çeşitleri Capsicum annuum var.annuum, Capsicum annuum var.pendulum, Capsicum chinensis ve Capsicum frutencens olabilir ve bunları farklılaştıran popüler isimleriyle bilinir.

Capsicum annuum var. annuum

biber

İplik veya düğüm ile çiçek yayar, yapraklarının rengi beyazdır ve lekesi yoktur.

Anterlerin rengi genellikle mavidir.

Amerikan biberi veya tatlı biberi

biber baharatları

Meyveleri uzun bir şekle sahiptir, sarkıktır ve 2 cm çapında ve 18 cm uzunluğunda, güçlü ve parlak bir yeşil kabuğudur.

Biraz keskinliği ve aroması az.

Brezilya'da tariflerde biber yerine.

Biber jalapão

biber

Meyveler konik, beyaz çizgili, üstün ve öncekinden daha küçük,
olgunlaşırken olgunlaşmamış kırmızıya döndüğünde parlak yeşil.

Ortalama keskinliği vardır ama çok aromatiktirler.

Taze kullanılırlar, zeytinyağında veya sirkede saklanırlar veya toz halinde dehidre edilirler.

Capsicum annuum var. glabriusculum veya C.annuum var. aviculare

baharat biber

Daha çok süs olarak kullanılır.

Beyaz corolla düğümü ile çiçek yayar, ancak menekşe veya pembemsi tonlarda yaprakları olabilir.

Bazıları menekşe renginde formsuz lekeler var.

Anterleri mavi veya mordur.

Masanın üzerine biber

biber baharatı

Konik ve dik oval, meyvesi, boyu 1.5 ila 3.5 cm x 0.5 ila 1.5 cm arasındadır.

Olgunlaştığında olgunlaşmamış kırmızıya döndüğünde yeşilimsi sarı, yeşil veya menekşe rengi vardır.

Yüksek keskinliğe sahiptir, ancak aroması çok güçlü değildir.

Bitki daha çok süs olarak kullanılır.

Capsicum baccatum var. sarkaç

biber

Düğüm başına bir ila iki çiçek yayar, beyazdırlar ve her bir taçyapanın tabanında sarı-yeşil lekelere sahip olabilirler.

Anterleri sarı.

Biber-parmak-kız

mocha parmak biber

Meyveler uzamış ve ince, yaklaşık 1.5 cm x 7 cm, olgunlaştığında hala olgunlaşmamış yeşil kırmızıya ulaşır.

Düşük keskinliğe ve aromasına sahiptirler ve soslarda, konservelerde, kalabriya soslarında kullanılırlar.

Bunlar ayrıca susuz bırakılabilir ve tohumlarla birlikte akın edilebilir.

Acı biber

biber cambuci

Hat-de-monde olarak da bilinir, meyveler çan çiçeği ve sarkıktır ve 4 cm x 7 cm'dir.

Renk olgunlaştıklarında yeşilden kırmızıya değişir, tatlı çiçeği ve az aroması vardır.

Etlerde salata ve güveçlerde kullanılır.

Capsicum baccatum var. praetermissum

biber

Çiçekler düğüm başına 2 ila 3, kenarlarında mor nokta bulunan, yaprakların tabanının yanında sarı veya yeşilimsi lekelerle beyaz renktedir.

Anterler sarı renktedir.

Parça cumari

baharatlar

Meyveler yuvarlak, ovaldir ve olgunlaşırken yoğun kırmızıya döndüğünde yeşil, 0,5 ila 1,3 cm x 0,3 ila 0,7 cm ile sertleşir.

Aroması düşüktür, ancak koruyucularda yaygın olarak kullanılan çok baharatlıdır.

Gerçek cumari biberi.

Kırmızı biber

çince biber

Çiçekleri düğüm başına 2 ila 5 görünür, eğimli pedicellere ve lekesiz beyazımsı yeşil yapraklara sahiptir.

Acı Biber

karabiber kokusu


Brezilya bölgesine göre, çoğu "biber biber" popüler adı ile biber vardır.
Bu isim daha çok yerel bir özelliktir ve bu biber kategorisine bilimsel bir isim atfedilemez.
Meyveler uzatılmış, üçgen şeklinde ve hafifçe yuvarlanmıştır ve dik ya da sarkık bir eğimde, molozlu ve dikdörtgen olabilir.

Renk sarı sütlüdür, turuncu olduğunda turuncu, olgunlaştığında kırmızıdan siyaha dönüşür.
Acılı, baharatlı, tatlı ve güçlü ile zayıf olabilir.

Çok aromatik olan bu biberler, baharatlı et ve balık tariflerinde kullanılır.

Karabiber

biber keçisi

Meyveleri bir kirazı andıran yuvarlanır.

Yeşilden olgunlaşmamış kırmızıya kadar değişen, asılı ve baharatlı ve hoş kokulu olan sarkıktırlar.

Et, baklagil, bisküvi ve tuzlu sucuk baharatları için çok kullanılır.

Zeytinyağlı sirke ile konservelerde kullanılabilir.

Cumari-somun

biber

Meyvelerin şekli üçgen, olgunlaşırken olgunlaşmamış sarıya döndüğünde yeşildir.

Çok aromatiktir ve keskin bir keskinliğe sahiptir. Kullanımı esas olarak koruyuculardadır.

Murupi Biber

murupi biber

Meyveler, uzunluğu 3.3 cm ila 6 cm x 1 cm olan, sarkık halde uzar.

Hala olgunlaşmamış olduğunda, olgunlaşırken yeşil rengi güçlü sarıya ve kırmızıya geçirir.

Baharatlı lezzetleri güçlüdür ve çok aromatiktir, korunmuş sirke veya yağda ve ayrıca ünlü tucupi sosunda kullanılır.

Kırmızı biber frutescens

baharat biber

Düğüm başına 1 ila 3 çiçek yayar, beyaz veya yeşilimsi yaprakları lekesiz, dik olarak dikilir.

Anterleri mavi veya mordur.

Acı biber

acı biber

Meyveler, genel olarak 1.5 cm x 3.3 cm boyutlarında, olgunlaşırken olgunlaşmamış koyu kırmızıya ulaştığında yeşil renkte uzar.

Baharatlıdırlar, ancak et, balık ve konserveler için acarajlarda ve diğer Bahian tariflerinde kullanılan küçük aroması vardır.

Bu serideki makaleler:

  • Biber
  • Biber dikimi
  • Karabiber nasıl yetiştirilir

biber

Biber Çeşitleri!

FAQ - 💬

❓ Biber çeşitleri nelerdir?

👉 Yıllık BiberDolma BiberJalapeñoCarolina ReaperHabaneroSerrano BiberiBiber/Alt sınıflar

❓ En verimli biber hangisi?

👉 Çarliston biber çeşidi Zıpkın F1 Çeşidin göze çarpan en önemli özelliklerinden biri, yan dallanmasının ve yan dal veriminin çok iyi olmasıdır. Bu nedenle de yüksek verim potansiyeline sahiptir.

❓ Küçük acı biberlerin adı nedir?

👉 Cin biber ya da cin biberi veya süs biberi, genellikle turşu ya da ezme yapılan çokyıllık Capsicum frutescens türünden güçlü çalımsı gövdeli, yeşil, sarı ya da kırmızı rekte, sivri ya da tombul ufak acı biber çeşitlerine (kültivarlarına) verilen ad. Yediveren çeşitleri hem bahçede hem de saksıda yetiştirilir.

❓ Sarı biber ne denir?

👉 Kapya Biberi ( Sarı ) 1 Kg.

❓ Dünyanın en acı biberi nedir?

👉 Carolina Reaper (okunuş: Kerolayna Riğpır), orijinal ismi HP22BNH7 olan ve Guinness rekorlar kitabına göre dünyanın en acı biberi seçilen Capsicum chinense türü biber. Carolina Azraili anlamına gelir. Güney Carolina bölgesinde seralarda yetişen kırmızı renkli dolma bibere benzer.

❓ Yemeklik biber hangisi?

👉 Dişi biber üç yerine dört yumruya sahip olduğundan, içini doldurup tencereye koyduğunuzda dik duracağından emin olursunuz. Ama yemeklere eklemek için erkek biberi seçebilirsiniz. Daha kalın bir kabuğa ve daha az tohuma sahip olduğundan yemekler için daha uygundur.

❓ Türkiye'nin en acı biberi hangisi?

👉 Türkiye'nin En Acı Biberi Nedir? Ülkemizde yetiştirilen en acı biber, Samandağ biberidir. Hatay'da yetiştirilen bu biberin scoville değeri ise ortalama 50.000 SHU'ya sahip.

❓ Dünyanın en acı biberi ne?

👉 Carolina Reaper (okunuş: Kerolayna Riğpır), orijinal ismi HP22BNH7 olan ve Guinness rekorlar kitabına göre dünyanın en acı biberi seçilen Capsicum chinense türü biber. Carolina Azraili anlamına gelir. Güney Carolina bölgesinde seralarda yetişen kırmızı renkli dolma bibere benzer.

❓ Mor biber hangi ülkenin?

👉 Mor biber nerede üretiliyor? Son zamanlarda ismini çok duymaya başladığımız mor biber Fethiye Mersin arası üretilmekte ve yurt dışından inanılmaz derecede talep edilmektedir. Türkiye'nin ilk ve tek tescilli ürünü olan mor sivri biber bütün dünyaya yakın zamanda tanıtılacak gibi görünüyor.

❓ Mor biber hangi ülkeye ait?

👉 Mor biber nerede üretiliyor? Son zamanlarda ismini çok duymaya başladığımız mor biber Fethiye Mersin arası üretilmekte ve yurt dışından inanılmaz derecede talep edilmektedir. Türkiye'nin ilk ve tek tescilli ürünü olan mor sivri biber bütün dünyaya yakın zamanda tanıtılacak gibi görünüyor.

❓ Nerenin biberi meşhurdur?

👉 Ülkemizde en çok Akdeniz, ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir. Akdeniz bölgesinde Antalya'nın demre ilçesi en çok biber yetiştiren ilçe olarak görülmektedir. Ayrıca Marmara bölgesinde Çanakkale kapya biber üretiminde Türkiye'de birinci sıradadır.

❓ Biberlerin faydalarıbiberlerin faydaları nelerdir?

👉 Protein bakımından da oldukça zenginliği olan biber fazlası ile A vitamini ve C vitamini içinde barındırmaktadır. Minerallerden ise magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir ve potasyum bulunmaktadır. Biberlerin çeşitlerine baktığımız zamanda oldukça çeşitlilik açısından zengin olduğunu görmekteyiz.

❓ Bitkisel bir tedavi yöntemi olarak kullanılan biberler?

👉 Bitkisel bir tedavi yöntemi olarak kullanılan biberler hem hastalıkları iyileştirme de hem de hastalığa yakalanma riskini azaltmada kullanılmaktadır. İnsan sağlığına bir çok faydası olan biberler içeriğinde bir çok vitamin ve mineral bulundurmaktadır.

❓ Ne kadar lezzetli bir peynir biberi var?

👉 Geleneksel peynir biberi ,öncelikle çok lezzetlidirler. Tatlı biber derken gerçekten tatlı biberden bahsediyoruz konu Peynir biberi olunca. 7 cm'lik pimento-dolmalık tipi biberler, kalın etli meyveli. Hem taze tüketime uygun hem de dolmalık. O kadar lezzetliler ki adeta alışkanlık yapıyorlar diyebiliriz.

❓ Peki, yeşil bibere ait besin değerleri nelerdir?

👉 Halk tarafından kullanılan biber türü genellik ile yeşil biberdir. Bu sebeple yeşil bibere ait olan besin değerlerini sizler için aşağıda tabloda göstereceğiz. Her birimiz evin erzak ihtiyaçlarını karşılamak amacı ile haftalık pazar alışverişi yapmaktayız. Alışveriş listemizin içinde genellikle biberde bulunmaktadır.

Video Editör: Yerli Tohumda Sarı Biber Çeşidi


Menü